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トップ > 生産国別 > フランス > シャンパーニュ > レコルタン・マニピュラン(RM)3 > ノワック > テュイルリー ブラン ド ブラン(2019)[N.V]ノワック(シャンパン)
ヴァレ・ド・ラ・マルヌの中心地であるエペルネから西に20kmほど離れたヴァンディエール村に居を構えるNowackは、才能溢れる新当主のもと、この地でめきめきと注目度を上げているドメーヌだ。 Nowackの家系は1795年まで遡る。 初代〜3代目はレンガ造りの仕事を主とし、その傍らで所有する小さな畑でブドウを栽培、販売していた。 しかし、1890年にこの地をフィロキセラが襲うと、4代目当主であったフェルディナンドは壊滅的な打撃を受けた畑の復興に熱心に取り組んだ。 やがてフェルディナンドが周囲も認める才能あふれる栽培家として頭角を現すようになると、1915年に満を持してシャンパーニュ醸造を開始。 こうしてレコルタン・マニュピランとしての歴史をスタートしたNowack家は、その高い品質から、現在では生産するブドウやジュースの一部を大手メゾンであるランソンや、エルヴェ・ジェスタンが手掛けるルクレール・ブリアンにも販売している。 2012年からワイナリーを率いる8代目の現当主フラビアンは、Nowack家が守り続けてきたこの地特有のテロワールへの愛を継承しているだけでなく、先代の父とは違う新しいアプローチでNowack家の新時代を切り開いている。 新当主による1つ目の改革がビオディナミの導入だ。 Nowackの畑はヴァンディエール村に6ha、シャティヨン村に1haの計7ha所有し、異なる20の区画にまたがる。 「各区画が持つ複雑な生態系を理解し、リスペクトすること」をモットーとするフラビアンの代よりリュット・レゾネからビオディナミの管理に切り替え、化学肥料や薬品は一切使用せず、牛の角や堆肥、ハーブによるプレパラシオンを用い、畑と生態系のバランス保全に努めている。 渓谷沿いに畑が広がるこの地は丘の上にあるモンターニュ・ド・ランスに比べ湿度が高く、ビオディナミ栽培への取り組みにより多くの労力が求められる。 しかし、こうして自然の力を引き出す事でブドウが根をより地中深くに伸ばし、土中の微生物が活性化する環境が整備されるという。 土壌、植物、畑に住む生物全てのサイクルを尊重する事が、テロワールの真のキャラクターを引き出すのだ。 2つ目の改革が、「単一区画+単一品種+単一収穫年」というアプローチだ。 フラビアンの求めるワイン像は「テロワールのピュアさ、力強さを余すことなく表現するワイン」。 それを実現するための基本哲学として自身の代よりこの方法を導入した。 収穫では20ある区画ごとにブドウの完熟を待って丁寧に手摘みし、圧搾から醸造まで区画毎に分けて行う。 人為的な介入を出来る限りなくすため、天然酵母で発酵、マロラクティック発酵も自然発生に任せ、無清澄、無濾過で翌年春に瓶詰する。 こうして単一区画/品種/収穫年で仕込んだワインをフラビアンはあえてノン・ヴィンテージとしてリリース。 ミレジムとしてリリースするためには収穫時に登録申請が必要だが、ワインは実際に熟成が進んでいかないとその本質は見えないと考えているためだ。 Nowackのシャンパーニュはドサージュ量が0~2.5g/Lと低いが、豊かな果実味に溢れ、同時に繊細で伸びやかなミネラルがあり、どのワインも洗練されている。 意欲的なフラビアンは2020年には「より一般的なシャンパーニュ」をコンセプトとし、Nowackの総体的なイメージを表現するための複数区画/品種/収穫年をアッサンブラージュした新たなキュヴェ「S.A.」をリリースした。 「Sans Annee=ヴィンテージなし」を意味するこのワインは、アッサンブラージュスタイルから単一区画/品種/収穫年のアプローチへと舵を切っていく他の多くの生産者とは異なっており、まさに彼の好奇心の強さを体現しているといえる。 彼のワインはランスの星付きレストランやビストロでもオンリストされており、新当主が率いるNowackへの注目は着実に高まっている。
品切れ
レ ボーグ シュド グランクリュ[N.V]ラ ロジェリー(シャンパン)
15,224円(税抜13,840円)
エロイン[2015]ラ ロジェリー(シャンパン)
13,475円(税抜12,250円)
テタンジェ コント ド シャンパーニュ ロゼ[2006]【正規品】【ギフトボックス】(シャンパン)
44,440円(税抜40,400円)
テタンジェ コント ド シャンパーニュ ロゼ[2006]【正規品】【箱無し】(シャンパン)
43,450円(税抜39,500円)
テタンジェ コント ド シャンパーニュ ロゼ[2007]【正規品】【箱無し】(シャンパン)
テタンジェ コント ド シャンパーニュ ロゼ[2008]【正規品】【箱無し】(シャンパン)
ブルーノ パイヤール N.P.Uネック プリュ ウルトラ[2009]【ギフトボックス】(シャンパン)
44,000円(税抜40,000円)
パーセレール シャイヨ モン ターム ミジュラ[2016]ラクルト ゴドビヨン(シャンパン)
24,090円(税抜21,900円)
パーセレール シャイヨ オート ヴィーニュ[2019]ラクルト ゴドビヨン(シャンパン)
17,600円(税抜16,000円)
ミレジム[2018]ラクルト ゴドビヨン(シャンパン)
13,750円(税抜12,500円)
テロワール エパヌイ デゴルジュマン タルディフ(2015)[N.V]ラクルト ゴドビヨン(シャンパン)
16,610円(税抜15,100円)
テロワール エパヌイ デゴルジュマン タルディフ(2016)[N.V]ラクルト ゴドビヨン(シャンパン)
15,730円(税抜14,300円)
ル テロワール Lot2020[N.V]アドリアン ルノワール(シャンパン)
10,670円(税抜9,700円)
オートル クリュ[N.V]ノワック(シャンパン)
10,956円(税抜9,960円)
ボシェ ブラン ド ノワール(2019)[N.V]ノワック(シャンパン)
12,122円(税抜11,020円)
フォンティネット ブラン ド ノワール (2020)[N.V]ノワック(シャンパン)
リューディー レ モンタン ブラン ド ブラン[2018]アドリアン ルノワール(シャンパン)
サロン ブラン ド ブラン[2013]サロン(シャンパン)【木箱】【正規品】
158,950円(税抜144,500円)
ミレジム ブリュット ブラン ド ブラン グランクリュ[2015]フランク ボンヴィル(シャンパン)
8,327円(税抜7,570円)
アルページュ プルミエクリュ ブラン ド ブラン(2017base)[N.V]パスカル ドケ(シャンパン)
8,140円(税抜7,400円)
アントシアン プルミエクリュ ロゼ(2018base)[N.V]パスカル ドケ(シャンパン)
9,570円(税抜8,700円)
ディアパソン エクストラ ブリュット グランクリュ(2015base)[N.V]パスカル ドケ(シャンパン)
ロック ソラーレ セザネ エクストラ ブリュット[N.V]ドント グルレ(シャンパン)
12,430円(税抜11,300円)
ADN ド ムニエ ミレジム ブリュット ナチュール[2016]クリストフ ミニョン(シャンパン)
18,260円(税抜16,600円)
ボランジェ R.D(アール ディー)[2008]ボランジェ【箱無し】(シャンパン)
47,960円(税抜43,600円)
ボランジェ ラ グランダネ[2015]【ギフトボックス】【正規品】(シャンパン)
28,710円(税抜26,100円)
ボランジェ ラ グランダネ ロゼ[2015]【箱無し】【正規品】(シャンパン)
35,200円(税抜32,000円)
クレマン ダルザス ブリュット グランド キュヴェ[N.V]ジョゼフ グリュス エ フィス(スパークリングワイン アルザス)
2,310円(税抜2,100円)
ボランジェ ラ グランダネ ロゼ[2015]【ギフトボックス】【正規品】(シャンパン)
36,190円(税抜32,900円)
エクスプレシオン[2014]サヴァール【ラベル汚れあり】(シャンパン)
プルミエ クリュ トラディション エクストラ ブリュット[N.V]マリオン ペルスヴァル(シャンパン)
7,744円(税抜7,040円)
プルミエ クリュ レゼルヴ ブリュット ブラン ド ブラン[N.V]マリオン ペルスヴァル(シャンパン)
8,426円(税抜7,660円)
プルミエ クリュ プリヴィレージュ ブリュット ナチュール ブラン ド ノワール[N.V]マリオン ペルスヴァル(シャンパン)
ビュル ド ロゼ Deg.2024[N.V]サヴァール(シャンパン)【若干のラベル汚れあり】
22,110円(税抜20,100円)
ビュル ド ロゼ Deg.2021[N.V]サヴァール(シャンパン)【若干のラベル汚れあり】
ルーヴェルチュール Deg.2024[N.V]サヴァール(シャンパン)【若干のラベル汚れあり】
13,420円(税抜12,200円)
レ ヌー[2019]サヴァール(シャンパン)
37,730円(税抜34,300円)
トロワ ジェーム ミレネール[N.V]クリストフ ミニョン(シャンパン)
10,571円(税抜9,610円)
キザン スパークリング トラディショナル ブリュット[N.V]機山洋酒工業【リアルワインガイドセレクツ】(スパークリングワイン 日本)
4,490円(税抜4,081円)
ビュル ド ロゼ Deg.2020[N.V]サヴァール(シャンパン)
ブランシュ ヴィーニュ[2018]ブリス アルーシュリー(シャンパン)
12,991円(税抜11,810円)
ブリュット レコルト1989プルミエクリュ[N.V]デボルド アミオー(スパークリングワイン シャンパン)
テール デトワール グランクリュ ブリュット[N.V]ラミアブル(シャンパン)
5,709円(税抜5,190円)
【送料無料】6本セット ブリュット キュベ プレフェランス[N.V]J.ラサール(シャンパン)
40,733円(税抜37,030円)
ブルーノ パイヤール エクストラ ブリュット プルミエール キュヴェ[N.V](シャンパン)
6,677円(税抜6,070円)
【送料無料】6本セット ブルーノ パイヤール エクストラ ブリュット プルミエール キュヴェ[N.V](シャンパン)
40,447円(税抜36,770円)
ラ ヴィーニュ ダンタン ブリュット ナチュール[2004]タルラン(シャンパン)
30,910円(税抜28,100円)
ブラン ド ブラン ファン リューNo.6 グランクリュ ヴェルズネィ[2013]ペウ シモネ(シャンパン)
8,030円(税抜7,300円)
キュヴェ ファス ノール ブリュット ロゼ グランクリュ[NV]ペウ シモネ(シャンパン)
6,578円(税抜5,980円)
キュヴェ ファス ノール ミレジメ グランクリュ[2009]ペウ シモネ(シャンパン)
11,055円(税抜10,050円)