ワインセラーエスカルゴ

その価値を上昇させているサン・トーバンで最も偉大なドメーヌ
サントーバンはピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェの影に、文字通り隠された小さな村。 かつてはそのほとんどがコート・ド・ボーヌ・ヴィラージュで瓶詰めされるほど、目立たぬアペラシオンだったが、近年、その真の価値が認められるようになり、コート・ド・ニュイのマルサネとともに人気に拍車がかかっている。

そのサントーバンで最も偉大なドメーヌのひとつがマルク・コラン。 1944年生まれのマルクは1970年、26歳の時にドメーヌを創設した。 当初はサントーバンとシャサーニュ・モンラッシェに6haの畑をもつのみだったが、80年代から90年代にかけて畑を広げ、現在は12ha。 サントーバン、シャサーニュ・モンラッシェのほか、ピュリニー・モンラッッシェとサントネイにも畑をもち、26のアペラシオンを手がけるまでに成長した。

モンラッシェを擁し、さらに10を超えるプルミエ・クリュを所有
モンラッシェを所有する16の造り手のひとりであり、10a68caの区画はシャサーニュ側の最上部、ギィ・アミオの２つの区画に挟まれた形で位置する。 またお膝元のサントーバンには８つの1級畑を所有。 もしもサントーバンのクリマの特徴を知りたければ、このドメーヌの1級畑を並べて試すとよい。ブドウ栽培はリュット・レゾネで一部実験的にビオロジックが行われている。

現在、ドメーヌはマルクの2人の子供が中心となって運営。 実際は4人兄弟だが、長男のピエール・イヴはジャン・マルク・モレイの長女と結婚して独立。 ドメーヌ・ピエール・イヴ・コラン・モレイを立ち上げた。 さらに2017年に次男のジョセフ・コランも長男に続いて独立を果たし、ドメーヌ・ジョセフ・コランを設立。

現在は三男のダミアンと長女カロリーヌがドメーヌを切り盛りする。 長年、父や二人の兄と共にドメーヌを支えてきたダミアンの経験と手腕はドメーヌの評価をますます高めている。 ピエール・イヴ・コラン、ジョセフ・コラン、そしてダミアンが舵取りするこのマルク・コラン、いずれも秀逸な白ワインの名手としての評価を確立しており、コラン家の発展はますます盤石のようだ。

現在、ドメーヌにおけるワイン造りで大切にしているのは「緊張感」「フレッシュさ」の表現。ダミアンによれば、温暖化の影響もあり、豊かさや華やかさはヴィンテージによるが自然に表れることが多いと言う。 それを踏まえて、サン・トーバンの持つミネラル豊かなテロワールの表現には如何にワインに緊張感を保つか、ということが重要と考えている。