ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ブラン ベリース ペレニッス[2021]アンリ ノーダン フェラン（白ワイン）-ワインセラーエスカルゴ

　アンリ・ノーダン-フェラン
　Henri Naudin-Ferrand

ジャン・イヴ・ビゾの妻が夫の全面協力のもとに生み出すワイン

ドメーヌ　ビゾのジャン・イヴ・ビゾの奥様クレール・ノーダンが営むドメーヌがこのドメーヌ　アンリ・ノーダン・フェランです。ドメーヌはオート・コート・ド・ニュイのマニ・レ・ヴィレにあります。

ドメーヌは1850年代から続き、現当主のクレール・ノーダン（ジャン・イヴの奥様）がドメーヌを引き継いだのは1994年。ドメーヌは22haの葡萄畑（オート・コート・ド・ニュイ、オート・コート・ド・ボーヌ、アロース、ラドワ、エシェゾー、ニュイ・サン・ジョルジュ等）を所有しています。

クレールがドメーヌの指揮を執る中で、これまでのドメーヌのスタイルのワイン造りを行う一方、より自然なワイン造りを実践し、酸化防止剤SO2の添加も極力減らした新たなスタイルのワインを造りたいと考え、夫であるジャン・イヴ・ビゾのコンサルタントの元、キュヴェ・ナチュールという新たならラインが完成しました。（従来のスタイルのワインはクラシカルラインとして生産。）

ワインにはアペラシオンの名称以外に葡萄畑に咲く花の名前やユニークな愛称が付いています。

クレールは「どこまでシンプルなワイン造りが行えるかを考えている。本来のワインとは葡萄が発酵して出来たもの。ワインは人工的に造らない事、醸造のテクニックに走らない事が大切と思う。ただし、ワイン造りに人的な介入は無くてはならない。自然に任せっぱなしのワイン造りでは良いワインは出来ない。」と語っています。

ビゾにも連なるナチュラルなスタイルのワインは今後の発展がますます楽しみです。入手が極めて困難なビゾのワインに比較して、まだまだ手に入りやすく、今のうちに試しておきたいドメーヌです。

ブルゴーニュオートコートドボーヌブランベリースペレニッス[2021]アンリノーダンフェラン（白ワイン）

Information

品名
ブルゴーニュオートコートドボーヌブランベリースペレニッスアンリノーダンフェラン
ワイン名（原語）
Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Bellis Blanc Henri Naudin-Ferrand
タイプ
白ワイン・辛口
内容量
750ml
産地
フランス・ブルゴーニュ
品種
シャルドネ
商品説明
ジャン・イヴ・ビゾの奥様が生み出すナチュラル・ブルゴーニュワインの愛称「べリース・ペレニッス」は雛菊の意味。柑橘系のフルーツや樽からくるコーヒー、クローヴ、トースト香、ハニーや白い花などの豊かな香り。旨みと酸味の絶妙なバランスと長い余韻。手摘み収穫されたシャルドネは摘み取り時とセラーの選果台で厳重に選果される。葡萄は空圧式の搾汁機で搾られ自生酵母を使用して発酵。セラーでは果汁やワインを傷めないよう、ほぼ全ての工程で重力を使った作業を行っている。発酵はステンレスタンク、熟成は新樽100％アリエ産の小樽（228）で14ヶ月間実施。自然な味わいに仕上げたいという思いからバトナージュは行わない。SO2の添加はマロラクティック発酵終了時のみに極少量実施するのみ。
備考
・気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。・在庫状況により、ヴィンテージが変更となる場合がございます。