ブルゴーニュ ピノノワール キュヴェ レキリブリスト[2023]マルク ソワイヤール（ドメーヌ ド クラ）（赤ワイン ブルゴーニュ）【おひとり様2本まで】-ワインセラーエスカルゴ

　マルク・ソワイヤール（ドメーヌ・ド・ラ・クラ）
　Marc Soyard (Domaine de la Cras)

ジャン・イヴ・ビゾの片腕が生み出す新世代ナチュラルワイン

マルク・ソワイヤールとは

マルクはボーヌの醸造学校で学び、アヴィニヨンで高等技術者資格を修得後、各地のワイナリーで研修し、2007年に栽培醸造学の学位を修得したその年、ヴォーヌ・ロマネのドメーヌ　ビゾでジャン-イヴ・ビゾとのワイン造りを開始しました。そして6年間、ビゾ氏の片腕としてドメーヌの価値を高めることに貢献します。この間、マルクは少しづつ彼自身の葡萄畑を購入し拡大していったのです。

ドメーヌ・ド・ラ・クラとは

かつてコート・ドール以上の見事なワイン産地として評価を得ていたコトー・ド・ディジョン。ディジョン市の西に広がる葡萄畑はディジョン市の工業化と共に労働者達の日々の喉を潤すワインに変わり、やがて忘れ去られたこの地のワイン造りをディジョン市は復活させようと、銘醸と謳われたドメーヌド・ラ・クラを購入しました。そして2014年、美食の街ディジョンに相応しいワイン造りを行う造り手を広く公募し数多くの応募者から選ばれたのがマルク・ソワイヤールでした。

ワイン造り

マルク・ソワイヤールはドメーヌビゾで行ってきたこと、栽培・醸造に於いて出来る限り人的な介在を行わない事や醸造法も自然なスタイルを重要とするビゾで学んできた哲学を自らが主導するドメーヌ　ド・ラ・クラで実践しています。同時に彼が自ら所有する葡萄畑1.18haから見事なワインを生み出しています。ブルゴーニュの次世代を代表する造り手としてマルク・ソワイヤールは2016年6月ニューヨークタイムズのワイン特集で紹介された注目の生産者です。

ブルゴーニュピノノワールキュヴェレキリブリスト[2023]マルクソワイヤール（ドメーヌドクラ）（赤ワインブルゴーニュ）【おひとり様2本まで】

Information

品名
ブルゴーニュルージュキュヴェレキリブリストマルクソワイヤール（ドメーヌドクラ）
ワイン名（原語）
Bourgogne Pinot Noir Cuve L'Equilibriste Marc Soyard（ Domaine de la Cras ）
タイプ
赤ワイン・ミディアムボディ
内容量
750ml
産地
フランス・ブルゴーニュ
品種
ピノ・ノワール
商品説明
ジャン・イヴ・ビゾの片腕が生み出す亜硫酸無添加ワインマルク・ソワイヤールがドメーヌ　ド・ラ・クラの樹齢の高い葡萄を使い造り上げたSO2無添加のワイン。その名L'Equilibristeとは綱渡り芸人、しかも剃刀の刃の上を渡っています。SO2無しでの醸造の危険さとそれを乗り越えたワインが拍手喝采を浴びるとのイメージを表現しています。このワイン、勿論、拍手喝采の方です。ドメーヌ・ド・ラ・クラの平均樹齢40年の区画のピノ・ノワールを使用。手摘みで収穫後、全房100%で木製の開放樽にて発酵、アルコール発酵が始まった時点で軽く破砕。（＝セミ・マセラシオン・カルボニック）、デキュバージュ（フリーラン＋プレス果汁）、その後228Lの樽（新樽なし）にて約10ヶ月の熟成。この過程で一切のSO2添加を行いません。瓶詰め前に澱引き、ノンフィルター、後清澄なし。瓶詰め、その際もSO2添加はありません。
備考
・気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。・在庫状況により、ヴィンテージが変更となる場合がございます。