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ミニエール

 ミニエール
 Miniere F&R

アンセロム・セロスから大きな影響を受けた兄弟が生み出すシャンパーニュ


ミニエールはシャンパーニュ最北端に位置するサン・ティエリー丘陵のエルモンヴィルに本拠を置くレコルタン・マニピュランです。 1919年に曾祖父であるアルフレッドにより設立されました。現在のフレデリックは4代目となります。

当主のフレデリックはアヴィズ村にあるレコルタン・マニピュランの頂点と言われる「ジャック・セロス」で働いた経験を持ち、当主であるアンセルムから多大な影響を受けました。 2005年にドメーヌを引き継いだ後、セロスで学んだ数多くの知識と経験を取り入れた生産へ弟のロドルフと共にシフトします。

所有するブドウ畑の大きさは約8ヘクタール。 畑に植わるブドウの多くは1960年から70年代に植えられたもの。 古木のため、収量が自然と抑えられます。 栽培はビオロジックを採用し、草生栽培を用いるなど、畑の生物多様性について重視した持続可能なブドウ栽培を指向しています。

樽発酵及び樽熟成による醸造を行い、マロラクティック発酵は行いません。 ノン・ヴィンテージで5〜6年、ミレジムは8〜10年という長期の瓶内熟成を経てからデゴルジュマンを行います。


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レ ヴォワミサ ブラン ド ノワール[2017]ミニエール(シャンパン)【おひとり様3本まで】

Information
品名
レ ヴォワミサ ブラン ド ノワール ミニエール
ワイン名(原語)
Les Voirmissa Miniere
タイプ
スパークリングワイン・辛口
内容量
750ml
産地
フランス・シャンパーニュ
品種
ピノ・ノワール50%、ムニエ50%
商品説明
貴重な上級キュヴェ ピノ・ノワールとムニエを別々に野生酵母で樽発酵・樽熟成。マロラクティック発酵無し。シュール・リーの状態で定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。二次発酵と澱を含む瓶内での熟成期間は合計58ヶ月。
■デゴルジュマン:
■ドサージュ:2.25g/L
備考
気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
商品コード : 327608
価格 : 19,140円(税抜17,400円)
数量    売り切れ
 

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