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トップ > 生産国別 > フランス > ブルゴーニュ > カ行 > シルヴァン・カティアール > ブルゴーニュ ルージュ[2021]シルヴァン カティアール（赤ワイン ブルゴーニュ）
1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。 公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。 50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。 シルヴァン氏は結婚後､若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。 以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。 95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています｡ 現在は息子セバスチャン(左画像)が、4代目として2011年より単独でワイン造りを行っています。 ビオへの取り組み、全房発酵の採用、新樽比率の抑制など新しい取組でさらに進化 シルヴァン氏はボルドーのように色調が濃くて、タンニンのしっかりとしたワイン造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。 リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。 害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2日〜10日間低温浸漬されます。 果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30〜31度で12〜20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。 1〜2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。 村名1級には30％前後、グラン・クリュには50％の新樽を使用します。 以前はグランクリュは新樽100％でしたが、より純粋なテロワールの表現のため、比率を減らしたそうです。 マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。
品切れ
シャトーヌフ デュ パプ ルージュ[2021]シャトー ド ボーカステル（赤ワイン ローヌ）
23,430円（税抜21,300円）
ブルゴーニュ ルージュ エクラ ド カルケール[2022]ピエール ジラルダン（赤ワイン）
7,458円（税抜6,780円）
ブルゴーニュ コート ドール ルージュ アン ポワゾ[2022]ディディエ アミオ（赤ワイン ブルゴーニュ）
5,709円（税抜5,190円）
モレ サン ドニ ルージュ[2022]ディディエ アミオ（赤ワイン ブルゴーニュ）
10,857円（税抜9,870円）
クロ ド ラ ロッシュ グランクリュ [2022]ディディエ アミオ（赤ワイン ブルゴーニュ）
38,698円（税抜35,180円）
ル カノン ヤマ エ ソー[2023]ラ グランド コリーヌ ジャポン（赤ワイン 日本）
4,059円（税抜3,690円）
ボーヌ 1er オマージュ ア フランソワーズ ポテル[2022]ドメーヌ ド ベレーヌ（赤ワイン ブルゴーニュ）
11,737円（税抜10,670円）
ブルゴーニュ ピノノワール メゾンデューV.V[2022]ドメーヌ ド ベレーヌ（ニコラ ポテル）（赤ワイン ブルゴーニュ）
4,829円（税抜4,390円）
【送料無料】6本セット ブルゴーニュ ピノノワール メゾンデューV.V[2022]ドメーヌ ド ベレーヌ（ニコラ ポテル）（赤ワイン ブルゴーニュ）
29,381円（税抜26,710円）
コート ド ニュイ ヴィラージュ[2020]ドメーヌ ド ベレーヌ（赤ワイン ブルゴーニュ）
6,292円（税抜5,720円）
モレ サン ドニ 1er クロ ソルベ[2017]フレデリック マニャン（赤ワイン ブルゴーニュ）
6,479円（税抜5,890円）
ケランヌ ペイル ブランシュ[2021]ファミーユ ペラン（赤ワイン ローヌ）
2,607円（税抜2,370円）
【送料無料】6本セット ケランヌ ペイル ブランシュ[2021]ファミーユ ペラン（赤ワイン ローヌ）
16,005円（税抜14,550円）
サン ジョセフ ヴィーニュ ド ロスピス ルージュ[2009]ギガル（赤ワイン ローヌ）
10,670円（税抜9,700円）
サン ジョセフ ヴィーニュ ド ロスピス ルージュ[2010]ギガル（赤ワイン ローヌ）
ニュイ サン ジョルジュ[2022]オレリアン ヴェルデ（赤ワイン ブルゴーニュ）
10,571円（税抜9,610円）
シャンボール ミュジニー[2022]オレリアン ヴェルデ（赤ワイン ブルゴーニュ）
15,807円（税抜14,370円）
ヴォーヌ ロマネ ヴィエーユ ヴィーニュ[2022]オレリアン ヴェルデ（赤ワイン ブルゴーニュ）
ニュイ サン ジョルジュ 1er レ ダモード[2022]オレリアン ヴェルデ（赤ワイン ブルゴーニュ）
19,294円（税抜17,540円）
マルサネ シャン ペルドリ[2022]オレリアン ヴェルデ（赤ワイン ブルゴーニュ）
7,062円（税抜6,420円）
オート コート ド ニュイ ルージュ ル プリュレ[2022]オレリアン ヴェルデ（赤ワイン ブルゴーニュ）
5,269円（税抜4,790円）
ピノ ノワール グラン レゼルヴァ[2021]ヴィーニャ エチェヴェリア（赤ワイン チリ）
2,266円（税抜2,060円）
【送料無料】6本セット ピノ ノワール グラン レゼルヴァ[2021]ヴィーニャ エチェヴェリア（赤ワイン チリ）
13,574円（税抜12,340円）
シャペル シャンベルタン グランクリュ [2021]セシル トランブレ（赤ワイン ブルゴーニュ）
330,000円（税抜300,000円）
ブルゴーニュ コート ドール ルージュ[2022]セシル トランブレ（赤ワイン ブルゴーニュ）
33,000円（税抜30,000円）
モレ サン ドニ トレ ジラール[2022]セシル トランブレ（赤ワイン ブルゴーニュ）【おひとり様2本まで】
55,000円（税抜50,000円）
シャンボール ミュジニー レ カボット[2022]セシル トランブレ（赤ワイン ブルゴーニュ）【おひとり様1本まで】
72,600円（税抜66,000円）
シャンボール ミュジニー 1er レ フスロット[2022]セシル トランブレ（赤ワイン ブルゴーニュ）
121,000円（税抜110,000円）
ヴォーヌ ロマネ 1er レ ルージュ デュ ドゥシュ[2022]セシル トランブレ（赤ワイン ブルゴーニュ）
132,000円（税抜120,000円）
ヴォーヌ ロマネ 1er[2022]セシル トランブレ（赤ワイン ブルゴーニュ）【おひとり様1本まで】
143,000円（税抜130,000円）
ヴォーヌ ロマネ 1er レ ボーモン[2022]セシル トランブレ（赤ワイン ブルゴーニュ）
165,000円（税抜150,000円）
クロ ヴージョ グランクリュ [2022]セシル トランブレ（赤ワイン ブルゴーニュ）
275,000円（税抜250,000円）
シャペル シャンベルタン グランクリュ [2022]セシル トランブレ（赤ワイン ブルゴーニュ）
ブルゴーニュ パストゥグラン ピノ ノワール ロゼ[2023]アルノー エ ソフィ シリュグ ノエラ（ロゼワイン ブルゴーニュ）
4,158円（税抜3,780円）
ジュヴレ シャンベルタン アン シャン[2022]アルノー エ ソフィ シリュグ ノエラ（赤ワイン ブルゴーニュ）
19,206円（税抜17,460円）
ヴォーヌ ロマネ レ バロー[2022]アルノー エ ソフィ シリュグ ノエラ（赤ワイン ブルゴーニュ）
23,474円（税抜21,340円）
ニュイ サン ジョルジュ ヴィエイユ ヴィーニュ ジャー熟成[2020]フレデリック マニャン（赤ワイン ブルゴーニュ）
5,808円（税抜5,280円）
ITO 糸[2023]ドメーヌ ブレス【リアルワインガイドセレクツ】（赤ワイン 日本）
9,295円（税抜8,450円）
ジュヴレ シャンベルタン ヴィエーユ ヴィーニュ[2022]フーリエ（赤ワイン ブルゴーニュ）
21,340円（税抜19,400円）
ジュヴレ シャンベルタン 1er シェルボード ヴィエーユ ヴィーニュ[2022]フーリエ（赤ワイン ブルゴーニュ）
42,680円（税抜38,800円）
ジュヴレ シャンベルタン 1er コンブ オー モワンヌ ヴィエーユ ヴィーニュ[2022]フーリエ（赤ワイン ブルゴーニュ）
51,260円（税抜46,600円）
モレ サン ドニ クロ ソロン ヴィエーユ ヴィーニュ[2022]フーリエ（赤ワイン ブルゴーニュ）
19,140円（税抜17,400円）
モレ サン ドニ 1er クロ ソルベ ヴィエーユ ヴィーニュ[2022]フーリエ（赤ワイン ブルゴーニュ）
シャンボール ミュジニー ヴィエーユ ヴィーニュ[2022]フーリエ（赤ワイン ブルゴーニュ）
ヴージョ 1er レ プティ ヴージョ ヴィエーユ ヴィーニュ[2022]フーリエ（赤ワイン ブルゴーニュ）
ヴォルネ 1er Cru タイユピエ[2005]マルキ ダンジェルヴィル 輸入元：フィネス
38,390円（税抜34,900円）
ヴォーヌ ロマネ 1er Cru レ シュショ[2009]ラルロ 輸入元：ジャパンインポートシステム
64,020円（税抜58,200円）
ブルゴーニュ ルージュ[1996]ジョルジュ ルーミエ 輸入元：ラック コーポレーション【ラベル汚れ・カビあり】
53,350円（税抜48,500円）
シャンボル ミュジニー[2008]ジョルジュ ルーミエ 輸入元：ラック コーポレーション
96,030円（税抜87,300円）
モレ サン ドニ 1er Cru クロ ド ラ ビュシエール[2001]ジョルジュ ルーミエ 輸入元：フィネス
74,690円（税抜67,900円）
