ワインセラーエスカルゴ

ヴォーヌ・ロマネを体現する繊細で官能的なワイン

1960年創業の非常に小規模なワイン生産者。 化学薬品を使用しない害虫対策など人為的で化学的な介入を厳しく制限することで、地球環境に配慮した高品質ワインを生み出す為の真摯な取り組みが随所に見られます。（平均樹齢は35年〜40年）

働くスタッフにも女性が多く、ワインにも女性らしい繊細さが表れています。 収穫は40人もの人員を動員し、全て手作業で行っています。 近年、クラシックなスタイルからエレガンス感溢れるスタイルへと見事な変貌を遂げました。 100%除梗から全房発酵までその年の出来に応じて柔軟に対応しています。 最近の試みとしては収穫した葡萄をなるべく潰さないよう醗酵槽に入れ、果汁を疲れさせないようポンプの使用を避け、バケツでの移動に切り替えたり、ピジャージュの回数を減らすなど、より昔ながらの手法に切り替えている事などが功を奏しています。

人為的な介入を制限することで本来のポテンシャルを十分に発揮し、純粋でエレガント、ジューシーで果実味溢れるスタイルを見事に表現しています。 様々な努力が功を奏し、新たなファンの獲得につながっています。 数年前からDRCが現在使用しているものと同じ選別機械を導入したことにより、ヴィンテージの出来に関わらず、雑味や青味のない甘く熟した果実だけを選別できるようになり、品質が飛躍的に向上しました。 その味わいはワイン評価誌などでも高く評価されており、今後、目の離せない造り手として注目を集めています。

WineReport（山本昭彦氏）での紹介記事より抜粋

ロベール・シリュグは、プティ・モンやグラン・エシェゾーなど、ヴォーヌ・ロマネの壮麗なポートフォリオを誇る。その背景には、ヴォーヌ・ロマネの農家の入り組んだ縁戚関係がある。

シリュグ家はまず、ジャイエ家の流れを組んでいる。 アンリ・ジャイエの父ユージン・ルイ・ジャイエの長兄ジャン・フランソワ・ジャイエの娘が、シリュグ家に嫁いだという歴史がある。 シリュグ家はまた、ヴォーヌ・ロマネのジェルベ家ともつながっている。 1947年にドメーヌ・フランソワ・ジェルベを設立したフランソワは、ロベール・シリュグの姉妹スザンヌと結婚した。

夫妻から生まれたマリー・アンドレとシャンタル姉妹は、ドメーヌ・フランソワ・ジェルベを継承した。 マリー・アンドレはフィサンのドゥニ・ベルトーと結婚し、生まれた1人娘がアメリー・ベルトーである。 アメリーは父ドゥニからドメーヌ・ベルトーの畑を受け継ぎ、母マリー・アンドレからジェルベ家の畑も継承した。 両方を統合して、2015年にドメーヌ・ベルトー・ジェルベが誕生した。 アメリーは、フィサンとヴォーヌ・ロマネ両方の畑からワインを造れる幸運な醸造家だ。

要するに、シリュグ家とベルトー家の関係は深い。 ロベール・シリュグもベルトー・ジェルベも、プルミエクリュのプティ・モンを造っている。 ロベール・シリュグは現在、ロベールの息子のジャン・ルイとカトリーヌ夫妻が、子どものアルノーに実権を譲りつつある。 アルノーもアメリーも、全房発酵を導入したエレガントでセイバリーなワインを造っている。 共通する地盤を有する両家の次世代当主が、時代の変化を映すエレガントなワイン造りを志向しているのが興味深い。

漫画「神の雫」で12使徒に選ばれたブルゴーニュを代表する秀逸なワイン

漫画「神の雫」では他の超著名生産者のワインに並び、ストーリーの重要なキーになるワイン「12使徒」としてこのシリュグのワインが掲載されました。 それを機に一気に知名度があがり、トップキュヴェの「グラン・エシェゾー」は今では非常に入手困難になっています。 それ以外のワインにもシリュグの繊細でエレガンス感あふれるスタイルは十分に表現されており、人気を博しています。