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トップ > 生産国別 > イタリア > アブルッツォ > エミディオ・ペペ > ペコリーノ コッリ アプルティーニ[2021]エミディオ ペペ(白ワイン イタリア)
エミディオ・ペペは1964年にアブルッツォ州のトラーノ・ヌオーヴォに設立されたワイナリーです。 土着品種であるトレッビアーノとモンテプルチャーノの最上の表現を追求し、長期熟成によりこの2品種のポテンシャルを世界に知らしめました。 ワイナリーはアブルッツオ州北部のテーラモ県トラーノ・ヌオーヴォに本拠を置きます。 アドリア海とアペニン山脈にはさまれて、暑い夏の間も山と海の空気がもたらす夜間の冷却効果でワインの熟成期間が延びて、複雑さと酸味が増します。 独特なテロワールが長期熟成を可能にし、セラーには大量の古いボトルが蓄積されています。 ビオディナミ農法を実践する17ヘクタールのペルゴラ仕立ての畑は、海とグラン・サッソ山から吹き込む冷風の影響を受け、酸と糖の理想的なバランスを備えたブドウを生み出します。 現在は3代目のキアラが醸造・栽培を担当し、伝統と高い品質を守り続けています。 理論に裏付けられた自然派ワイン(Winereportより抜粋) 15haの畑の土台は粘土で、石灰質の要素が多く含まれている。 場所によって砂やシルトが優勢な区画もある。 近年は米国の地質学者ブレンナ・クイグリー(Brenna Quigley)と協力して、アブルッツオで初めて、テロワール分析やマッピングに取り組んでいる。 クイグリーはドメーヌ・ド・ラ・コートやクインテッサらトップ生産者と共に働くテロワール・スペシャリスト。 栽培はバイオダイナミック。 2022年にはアグロフォレストリーを導入し、ブドウ樹の周囲に多数の果樹を植えた。 生物多様性を保ち、野生酵母の増殖や動物の繁殖を助けている。 同時に、ブドウ樹の樹冠に日陰を与えて酸味のあるフェノールを与えている。 伝統的なペルゴラ(テンドーネ)仕立てを続けるのも、ブドウの房に直射日光が当たるのを避けるためだ。 人間の皮膚が日焼けするように、ブドウが夏の強い日照にさらされると果皮が厚くなり、タンニンが粗くなると考えている。 ここでは太陽で凝縮されるのではなく、樹液、葉による光合成、葉からの糖の蓄積によって熟すことを重視している。 畑全体が17種ものカバー・クロップに覆われている。 イネ科の植物は根が深くに伸びて酸素を運び、マメ科植物は窒素を固定させて健全な発酵を助ける。 アブラナ科の植物は蜜源性が高くミツバチや昆虫を引き寄せる。 これらの植物はマルチングの素材となり、水分の蒸発を防ぎ、地表の温度を5度ほど下げる効果があるという。 気候変動で2021年のように乾燥した年が登場しているのを受けて、カバー・クロップとマルチングの重要性は増している。 一方で、耕作をしない不耕起栽培の方向に向かっている。 畑仕事と同様に、醸造でも機械化は行われていない。 黒ブドウの除梗は手作業。 格子を通す昔ながらのやり方で果梗を取り除く。 白ブドウのトレッビアーノとペコリーノは350kgの木製の桶内で足で踏んで、その後バスケットプレスで圧搾される。 人が踏むことで柔らかく搾れ、茎も折れにくい。 発酵・熟成はガラスで覆ったコンクリートで行われる。 亜硫酸も添加物も使わず、清澄・ろ過は行わず、オーク樽も使わない自然派ワインは、産業化が進む過程で嘲笑された時期もあったが、最終的に伝説的な存在となった。 自然派ワインのプラットフォーム「RAW WINE」にも認められている。 伝統に固執する感性的な自然派ではなく、昔ながらのワイン造りの背後に科学者の理論的な裏付けが存在する。
ミュジニー ブラン グランクリュ [2022]コント ジョルジュ ド ヴォギュエ(白ワイン ブルゴーニュ)
266,750円(税抜242,500円)
トレッビアーノ ダブルッツォ セレツィオーネ ヴィッキエ ヴィーニェ[2019]エミディオ ペペ(白ワイン イタリア)
15,400円(税抜14,000円)
ブルゴーニュ ブラン モノポール クラ[2022]マルク ソワイヤール(ドメーヌ ド クラ)(白ワイン)
16,500円(税抜15,000円)
ブルゴーニュ アクト 2[N.V]マルク ソワイヤール(白ワイン ブルゴーニュ)
36,300円(税抜33,000円)
ピュリニー モンラッシェ 1er シャン ガン ヴィエーユ ヴィーニュ[2022]コント ド シャペル(JMフーリエ)(白ワイン ブルゴーニュ)
54,120円(税抜49,200円)
コルトン シャルルマーニュ グランクリュ ヴィエーユ ヴィーニュ[2022]コント ド シャペル(JMフーリエ)(白ワイン ブルゴーニュ)
137,720円(税抜125,200円)
マーティンボロー ホームブロック シャルドネ[2022]マーティンボロー ヴィンヤード(白ワイン ニュージーランド)
3,762円(税抜3,420円)
【送料無料】6本セット マーティンボロー ホームブロック シャルドネ[2022]マーティンボロー ヴィンヤード(白ワイン ニュージーランド)
22,979円(税抜20,890円)
マコン ヴィラージュ[2022]ジャン マルク ボワイヨ(白ワイン ブルゴーニュ)
4,587円(税抜4,170円)
モンタニー ブラン 1er ル ヴュー シャトー[2022]ジャン マルク ボワイヨ(白ワイン ブルゴーニュ)
6,391円(税抜5,810円)
モンテリー ブラン レ スール ロッシュ[2022]ジャン マルク ボワイヨ(白ワイン ブルゴーニュ)
10,670円(税抜9,700円)
ピュリニー モンラッシェ 1er シャン カネ[2021]ジャン マルク ボワイヨ(白ワイン ブルゴーニュ)
21,142円(税抜19,220円)
マンブール グランクリュ[2020]マルセル ダイス(白ワイン アルザス)
16,390円(税抜14,900円)
コルトン シャルルマーニュ グランクリュ[2020]メゾン シャルル ノエラ(白ワイン ブルゴーニュ)
17,270円(税抜15,700円)
サン トーバン ブラン[2021]ピエール イヴ コラン モレを含む3本セット(白ワイン ブルゴーニュ)
40,480円(税抜36,800円)
サン トーバン 1er オマージュ ア マルグリット ブラン[2021]ピエール イヴ コラン モレを含む3本セット(白ワイン ブルゴーニュ)
50,050円(税抜45,500円)
オートコート ド ボーヌ オー ブ デュ モンド ブラン[2021]ピエール イヴ コラン モレを含む2本セット(白ワイン ブルゴーニュ)
23,100円(税抜21,000円)
モンラッシェ グランクリュ[2015]ポンソ(白ワイン ブルゴーニュ)
384,120円(税抜349,200円)
【送料無料】9本セット コート デュ ローヌ ブラン[2020]ギガル(白ワイン フランス)
13,376円(税抜12,160円)
ムルソー ル クロマン[2022]ピエール ジラルダン(白ワイン ブルゴーニュ)
23,430円(税抜21,300円)
ムルソー アン ルロール[2022]ピエール ジラルダン(白ワイン ブルゴーニュ)
バタール モンラッシェ グランクリュ[2015]エイメ ヴァディム(白ワイン ブルゴーニュ)
117,370円(税抜106,700円)
ブルゴーニュ アリゴテ レ モン ド フュセイ[2022]シャントレーヴ(白ワイン ブルゴーニュ)【おひとり様6本まで】
6,402円(税抜5,820円)
ブルゴーニュ アリゴテ レ マンベイ[2022]シャントレーヴ(白ワイン ブルゴーニュ)【おひとり様6本まで】
6,776円(税抜6,160円)
ブルゴーニュ アリゴテ レ シャニオ[2022]シャントレーヴ(白ワイン ブルゴーニュ)【おひとり様6本まで】
7,271円(税抜6,610円)
ブルゴーニュ アリゴテ バ デ ゼ[2022]シャントレーヴ(白ワイン ブルゴーニュ)【おひとり様6本まで】
ブルゴーニュ アリゴテ ミアロン デュ バ[2022]シャントレーヴ(白ワイン ブルゴーニュ)【おひとり様6本まで】
ルーウィン アート シリーズ シャルドネ[2014]ルーウィン(白ワイン オーストラリア)※スクリュー
14,443円(税抜13,130円)
【送料無料】ブルゴーニュ白ワイン3本セット(C)トップレベルの作り手を厳選
15,300円(税抜13,909円)
【送料無料】6本セット ゼロ インフィニート[2023]ポイエル エ サンドリ(白ワイン イタリア)
24,728円(税抜22,480円)
【送料無料】6本セット ゼロ インフィニート クレミジ[2023]ポイエル エ サンドリ(ロゼワイン イタリア)
ニュイ サン ジョルジュ 1er クロ ド ラルロ ブラン[2022]ラルロ(白ワイン ブルゴーニュ)
32,010円(税抜29,100円)
シャブリ テロワール ド クルジ[2022]パトリック ピウズ(白ワイン ブルゴーニュ)
5,709円(税抜5,190円)
シャブリ 1er ヴァイヨン レ ミノ[2022]パトリック ピウズ(白ワイン ブルゴーニュ)
11,440円(税抜10,400円)
シャブリ 1er ビュトー[2022]パトリック ピウズ(白ワイン ブルゴーニュ)
シャブリ グランクリュ ブーグロ[2022]パトリック ピウズ(白ワイン ブルゴーニュ)
ムルソー クロ デ ゼコール[2022]アラン ユドロ ノエラ(白ワイン ブルゴーニュ)
21,120円(税抜19,200円)
ブルゴーニュ シャルドネ[2022]シャントレーヴ(白ワイン ブルゴーニュ)
4,829円(税抜4,390円)
ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ レ モン ド フュセイ ブラン[2022]シャントレーヴ(白ワイン)
6,875円(税抜6,250円)
ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ マンベイ ブラン[2022]シャントレーヴ(白ワイン)
シャサーニュ モンラッシェ 1er レ モルジョ ブラン[2022]シャントレーヴ(白ワイン ブルゴーニュ)
24,442円(税抜22,220円)
コルトン シャルルマーニュ グランクリュ[2022]シャントレーヴ(白ワイン ブルゴーニュ)
90,013円(税抜81,830円)
2022 シャントレーヴ アリゴテ&シャルドネ&ピノノワール 3本セット(バ・デ・ゼ)(赤ワイン 白ワイン ブルゴーニュ)【おひとり様3セットまで】
16,830円(税抜15,300円)
2022 シャントレーヴ アリゴテ&シャルドネ&ピノノワール 3本セット(フュセイ)(赤ワイン 白ワイン ブルゴーニュ)【おひとり様3セットまで】
2022 シャントレーヴ アリゴテ&シャルドネ&ピノノワール 3本セット(マンベイ)(赤ワイン 白ワイン ブルゴーニュ)【おひとり様3セットまで】
17,160円(税抜15,600円)
2022 シャントレーヴ アリゴテ&シャルドネ&ピノノワール 3本セット(シャニオ)(赤ワイン 白ワイン ブルゴーニュ)【おひとり様3セットまで】
17,710円(税抜16,100円)
2022 シャントレーヴ アリゴテ&シャルドネ&ピノノワール 3本セット(ミアロン)(赤ワイン 白ワイン ブルゴーニュ)【おひとり様3セットまで】
【送料無料】6本セット ブルゴーニュ シャルドネ[2022]シャントレーヴ(白ワイン ブルゴーニュ)
29,381円(税抜26,710円)
ムルソー クロ デュ クロマン[2022]ベルナール ボナン(白ワイン ブルゴーニュ)【おひとり様1本まで】
64,020円(税抜58,200円)
ブルゴーニュ ブラン イニシャル ビー ビー[2022]ベルナール ボナンを含む2本セット(白ワイン ブルゴーニュ)【おひとり様2セットまで】
42,680円(税抜38,800円)