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トップ > 生産国別 > フランス > ブルゴーニュ > ア行 > エイメ・ヴァディム > ヴォルネイ 1er サントノ[2015]エイメ ヴァディム(赤ワイン ブルゴーニュ)
ロシア人の生産者である、エイメ・ヴァディムが立ち上げたマイクロネゴス・ワイナリーです。 2015年がファーストヴィンテージで、毎年農家から「自分が気に入った、品質の高い」ブドウのみを買い付け、「可能な限り手を加えない醸造」でコート・ドールのアペラシオンを中心に彼一人で造っています。 ワインとは無縁の学者や科学と医学を追求する医師の家系に生まれ、彼は当然のように、学問の世界でキャリアをスタートさせました。 生化学の修士号を取得後、さらにモスクワ有数の名門校で、分子生物学の博士号も取得します。 同分野の研究をプランク研究所、欧州分子生物学研究所、ハーバード大学医学部で続けました。 元々ドイツで働いていた時にはワインに興味を持ち、ボストンでも癒しを求めてワインショップを訪れた時に、専本的な言葉や評価を述べてワインを提案されましたが理解できず、本屋で見つけたその本を購入しました。 読み進めていくうちに己の弱点の嗅覚や味覚を訓練し、次第にワインにのめりこんで行きます。 しばらくキャリアを続けた後、フランス語をまったく知らないままフランスのボーヌに移り、現地のワイン学校に入学しました。 ワイン学校に通う学生のうちから、ブルゴーニュやフランス南西部のレストランにワインを販売する会社を設立したり、収穫の時期になると、さまざまなワインメーカーと共にワイン作りに参加し、毎年別のブドウ生産者のブドウを使いワイン造りを研究したりなど多方面でワインに触れ実践的な知識を得ていきました。 また、ブルゴーニュ大学とディジョンインスティテュートデラヴィーニュエデュヴァンででも研究を深め知識を確固たるものにします。 毎年厳選したブドウを購入しています。 Vadim自身の醸造したいアペラシオンリストを元に、実際に畑を訪れブドウの樹や手入れのされ方などを確認し、栽培者とコミュニケーションを取り契約しています。 初ヴィンテージは2015年は特に慎重に最高品質の果実と最低の収量を持つ区画を吟味して選別。 古くから農家と付合いのある伝統的なネゴシアンとは異なり、新規取引となるとブドウの原価は通常以上に掛かるが妥協せずにブドウを見定めています。 ブドウの二重選別、必要以上の除梗なし、天然酵母の使用が特徴となっています。 二酸化硫黄は、春と瓶詰め前の2回のみ添加されます。 ワインは、清澄もフィルターもかけられず、月の満ち欠けに従って下弦の月の果実の日と花の日に、手で瓶詰めを行ています。 年間生産本数が約2500本と一人で手掛けられる数量のみ生産。 何より、ワインの熟成中には手を加えることを最小限に抑え、熟成期間もじっくり長くとられます。 分子生物学で学んだ、観察を習慣化することで人為的な介入を減らし理想の状態に近づけています。 ビオディナミ的なアタックもしつつも、ブルゴーニュの1級とグラン・クリュの長期便熟成の考えを元に、飲み頃までしっかりと数年カーヴで瓶内熟成をしています。
品切れ
クロ ヴージョ グランクリュ[2015]メゾン シャルル ノエラ(赤ワイン ブルゴーニュ)
15,400円(税抜14,000円)
コルトン シャルルマーニュ グランクリュ[2015]ポンソ(白ワイン ブルゴーニュ)
67,760円(税抜61,600円)
シャンベルタン グランクリュ[2015]ポンソ(赤ワイン ブルゴーニュ)
160,050円(税抜145,500円)
シャペル シャンベルタン グランクリュ[2015]ポンソ(赤ワイン ブルゴーニュ)
77,440円(税抜70,400円)
シャルム シャンベルタン グランクリュ[2015]ポンソ(赤ワイン ブルゴーニュ)
64,790円(税抜58,900円)
グリオット シャンベルタン グランクリュ[2015]ポンソ(赤ワイン ブルゴーニュ)
クロ ド ヴージョ グランクリュ[2015]ポンソ(赤ワイン ブルゴーニュ)
58,080円(税抜52,800円)
クロ サン ドニ グランクリュ[2015]ポンソ(赤ワイン ブルゴーニュ)
70,620円(税抜64,200円)
コルトン キュヴェ デュ ブルドン グランクリュ[2015]ポンソ(赤ワイン ブルゴーニュ)
38,610円(税抜35,100円)
コルトン ブレッサンド グランクリュ[2015]ポンソ(赤ワイン ブルゴーニュ)
48,400円(税抜44,000円)
【送料無料】9本セット コート デュ ローヌ ルージュ[2019]ギガル(赤ワイン フランス)
13,376円(税抜12,160円)
【送料無料】9本セット コート デュ ローヌ ロゼ[2020]ギガル(ロゼワイン フランス)
ヴォルネイ 1er クロ デ シェーヌ[2015]エイメ ヴァディム(赤ワイン ブルゴーニュ)
34,760円(税抜31,600円)
ニュイ サン ジョルジュ 1er ヴォークラン[2016]エイメ ヴァディム(赤ワイン ブルゴーニュ)
プール マ ギュール ピノ ノワール[2022]クロ デ フ(赤ワイン チリ)
1,826円(税抜1,660円)
【送料無料】9本セット プール マ ギュール ピノ ノワール[2022]クロ デ フ(赤ワイン チリ)
16,874円(税抜15,340円)
ニュイ サン ジョルジュ 1er キュヴェ デ モン デ ゾワゾー[2022]ラルロ(赤ワイン ブルゴーニュ)
20,350円(税抜18,500円)
ニュイ サン ジョルジュ 1er クロ ド ラルロ[2022]ラルロ(赤ワイン ブルゴーニュ)
26,070円(税抜23,700円)
ニュイ サン ジョルジュ 1er クロ デ フォレ サン ジョルジュ[2022]ラルロ(赤ワイン ブルゴーニュ)
24,090円(税抜21,900円)
ヴォーヌ ロマネ 1er レ スショ[2022]ラルロ(赤ワイン ブルゴーニュ)
46,420円(税抜42,200円)
ロマネ サン ヴィヴァン グランクリュ [2022]ラルロ(赤ワイン ブルゴーニュ)
181,390円(税抜164,900円)
コート ド ニュイ ヴィラージュ プルー[2022]ジャン マリー フーリエ(赤ワイン ブルゴーニュ)
15,840円(税抜14,400円)
ジュヴレ シャンベルタン 1er ラ ペリエール[2022]ジャン マリー フーリエ(赤ワイン ブルゴーニュ)
46,750円(税抜42,500円)
シャンボール ミュジニー 1er レ ザムルーズ[2022]ジャン マリー フーリエ(赤ワイン ブルゴーニュ)
158,070円(税抜143,700円)
マゾワイエール シャンベルタン グランクリュ[2022]ジャン マリー フーリエ(赤ワイン ブルゴーニュ)
ラトリシエール シャンベルタン グランクリュ[2022]ジャン マリー フーリエ(赤ワイン ブルゴーニュ)
87,120円(税抜79,200円)
シャンベルタン グランクリュ[2022]ジャン マリー フーリエ(赤ワイン ブルゴーニュ)
ブルゴーニュ ピノ ノワール[2022]シャントレーヴ(赤ワイン ブルゴーニュ)
5,412円(税抜4,920円)
ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ パリ ロピタル ルージュ[2022]シャントレーヴ(赤ワイン)
5,709円(税抜5,190円)
【送料無料】6本セット ブルゴーニュ ピノ ノワール[2022]シャントレーヴ(赤ワイン ブルゴーニュ)
32,879円(税抜29,890円)
ブルゴーニュ ルージュ[2022]アラン ユドロ ノエラ(赤ワイン ブルゴーニュ)
11,440円(税抜10,400円)
シャンボール ミュジニー[2022]アラン ユドロ ノエラ(赤ワイン ブルゴーニュ)
24,629円(税抜22,390円)
ブルゴーニュ ピノ ノワール アン ラ プラス[2022]カミーユ ティリエ(赤ワイン ブルゴーニュ)
11,737円(税抜10,670円)
ブルゴーニュ ピノ ノワール レ シャニオ[2022]カミーユ ティリエ(赤ワイン ブルゴーニュ)
13,871円(税抜12,610円)
コート ド ニュイ ヴィラージュ ラ モンターニュ ルージュ[2022]カミーユ ティリエ(赤ワイン ブルゴーニュ)
21,340円(税抜19,400円)
コート ド ニュイ ヴィラージュ クロ マニ ルージュ[2022]カミーユ ティリエ(赤ワイン ブルゴーニュ)
23,430円(税抜21,300円)
コート ド ニュイ ヴィラージュ ラ ロビニョット ルージュ(モノポール)[2022]カミーユ ティリエ(赤ワイン ブルゴーニュ)
36,190円(税抜32,900円)
シャサーニュ モンラッシェ 1er レ シャンガン ルージュ[2021]カロリーヌ モレ(赤ワイン ブルゴーニュ)
17,600円(税抜16,000円)
ブルゴーニュ パストゥグラン[2021]アラン ユドロ ノエラ(赤ワイン ブルゴーニュ)
4,257円(税抜3,870円)
ブルゴーニュ ピノ ノワール[2021]アラン ユドロ ノエラ(赤ワイン ブルゴーニュ)
9,603円(税抜8,730円)
シャンボール ミュジニー[2021]アラン ユドロ ノエラ(赤ワイン ブルゴーニュ)
リシュブール グランクリュ [2021]アラン ユドロ ノエラ(赤ワイン ブルゴーニュ)
213,400円(税抜194,000円)
ロマネ サン ヴィヴァン グランクリュ [2021]アラン ユドロ ノエラ(赤ワイン ブルゴーニュ)
ヴォーヌ ロマネ[2021]アラン ユドロ ノエラ(赤ワイン ブルゴーニュ)
ヴォーヌ ロマネ 1er レ ボーモン[2021]アラン ユドロ ノエラ(赤ワイン ブルゴーニュ)
53,350円(税抜48,500円)
ヴォーヌ ロマネ 1er レ スショ[2021]アラン ユドロ ノエラ(赤ワイン ブルゴーニュ)
ニュイ サン ジョルジュ シャルモット[2021]ティボー リジェ ベレール(赤ワイン ブルゴーニュ)
15,323円(税抜13,930円)
ジュヴレ シャンベルタン ラ クロワ ド シャン[2021]ティボー リジェ ベレール(赤ワイン ブルゴーニュ)
ヴォーヌ ロマネ オー レア[2021]ティボー リジェ ベレール(赤ワイン ブルゴーニュ)
21,120円(税抜19,200円)
シャンボール ミュジニー ヴィエーユ ヴィーニュ[2021]ティボー リジェ ベレール(赤ワイン ブルゴーニュ)