ワインセラーエスカルゴ

「夢」を叶え、「祝福」への道を歩む日本が世界に誇れる新たなスター生産者

北海道西部・積丹半島の付け根の余市町の隣、仁木町にドメーヌ・ブレスはある。 オーナーは栽培や醸造責任者でもある本間裕康さんと妻の真紀さんの夫婦で運営。 自らデザインしたというモダンで洗練された醸造所兼住居前に所有する約2.2ha、計13品種の美しいブドウ畑。 南向きの緩傾斜で日当たりや風向きも良い理想的条件。

元々は耕作放棄地だった畑で縁あって入手。 2015年から自社畑で栽培開始。 国内外のワイナリーを訪問している内に栽培や醸造にも興味を持ち、2018年から2年間、10Rのブルース・ガットラヴさんの下で、住み込みで学び、その後、通いで1年、計3年、ワイン造りを学んだ。 2020年から自社醸造開始。 初年度は赤白各1種のみの醸造で、年々キュヴェ数を増やすがどれも極少量生産。 2023年11月まではル・レーヴ・ワイナリー（Le Reve Winery）という名称で12月から名称をDomaine Blessに正式変更。

旧名ル・レーヴ とはフランス語で「夢」を表すが当初の「夢」はほぼ実現し次のステップに進む為に大きな決断。 ブレスは「祝福」の意を持つ華やかな言葉。 記念日等の晴れやかで喜びに満ちた祝いの席で使って頂きたいという明確な願いがある。 ワイナリーのロゴもご祝儀袋にある日本古来の伝統的な「水引」をモチーフにしたデザインに変更。 ラベルにもこのデザインが 使われておりボトル自体が水引の付いたお祝い品のようだ。

ワインの名もENISHI（縁）、MUSUBI（結）、MIYABI（雅）、GAKU（楽）など、どれも華やかな祝いの席に最適。 ラベルは国際化が進むニセコで「和」のテイストを発信する切り絵作家・横山孝博さんによる切り絵デザイン。 揮毫は倶知安の書道教室「雅」の代表Naoko Yokoyama さん作。本間さん曰く、自身のワインは、ナチュラルで綺麗なスタイルとの事。 マルセル・ダイスや本間さんのワイン観に衝撃を与えたナカザワヴィンヤードなど、フィールドブレンドのピュアでクリアな味わいのワインが好みだと言う。

畑には13種もの多品種を栽培しているのは本間さんの目指すワインへの方向性の証。 多品種を植えることには、多くのメリットがある。 品種毎に病害等での収量の低下のリスクを分散でき、収穫時期にも品種によって異なるので、一度に多くの収穫者を雇う必要がないもの小さなワイナリーにとっては重要。 夫妻が我が子の様に手塩にかけて育てたブドウ、そこから生まれるワインはとてもピュアで体に染みわたるように旨味と慈愛に満ちている。

従来の日本ワインの評価を一変させる重要なワイナリーのひとつであることは間違いない。 本間夫妻は結婚記念日にはハートラベルの「Ch.カロン・セギュール」を開けるそう。 まさに国内外を問わず誰もが思い浮かぶ祝福にふさわしい1本だが、そんな特別な記念日に開けるワインにドメーヌ・ブレスが多くの人々の選択肢のひとつとしてカロン・セギュールと肩を並べる日も近いかもしれない。 新たなドメーヌの名の通り、祝福への道を夫婦でしっかりと着実に歩んでいるのだから。