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トップ > 生産国別 > フランス > ブルゴーニュ > ハ行2 > JMフーリエ(コント ド シャペル) > ヴォルネイ ヴィエーユ ヴィーニュ[2022]JMフーリエ(コント ド シャペル)(赤ワイン ブルゴーニュ)
ジュヴレ・シャンベルタンの名門ドメーヌ・フーリエの当主ジャン・マリーが、ドメーヌ・コント・ド・シャペルが所有する7.5ヘクタールの畑を取得し、2022年から手掛ける新しいワインです。 1971年生まれのジャン=マリー・フーリエ氏はボーヌのワイン農業学校を卒業後、ブルゴーニュ大学の醸造講座に通いました。 1988年には半年間アンリ・ジャイエで研修、その後父親の元で修行を積み、1993年オレゴンに渡りジョセフ・ドルーアンでアメリカのピノ・ノワール造りを学びます。 1994年の帰国後23歳の若さで父の跡を継ぎました。 生産畑のうち、1級畑と特級畑が70%程度を占めています。 フーリエ氏は自らを「テロワリスト」と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好んでいません。 高度な技術に頼らず自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀の再現を目指しています。 ジャン・マリー・フーリエはかのアンリ・ジャイエから実際に手ほどきを受けた数少ない造り手。 (実際に本当にジャイエと働いた経験があり、今ワインを造っているのはエマニュエル・ルジェとジャン・マリー・フーリエだけではないか、とルー・デュモンの仲田さんから聞いたことがあります。) 栽培はリュット・レゾネを採用。 農薬は主に低濃度の硫酸銅を使用。 肥料は遺伝子組み換えでないものを2〜3年に1回撒いています。 剪定は集団選抜クローンに適しているギュイヨ仕立て。 株が均一化するとワインの複雑味が損なわれるとの考えから、市販のハイブリッドクローンは用いていません。 収穫量を制限するため、摘芽は非常に厳しく行います。 収穫は、収穫人を急がせず、ゆっくりと選別しながら摘み取りを行わせ、またカビが飛び移らないよう手洗いも励行しています。 収穫果は100%除梗し半分だけ破砕。 低温浸漬は自然の温度(朝の収穫果の温度)で3〜4日行います。 マストが15度を超えるときは温度を下げています。 自然に任せて発酵を開始し、発酵開始直後と末期に液循環、最盛期には1日4回手作業によるピジャージュを組み合わせ、トータルの発酵期間は18〜20日間。 熟成は、新樽は多用せず20%程度の使用に留めます。 18ヶ月の熟成中、澱引き、清澄、フィルターも一切行っていません。 ヴィーニュ・コント・ド・シャペルにおいても栽培、醸造、瓶詰めまで自ら行い、ドメーヌ・フーリエと同じ醸造哲学のもと、介入を最低限にとどめたテロワールを反映したワイン造りを行っています。 現在は息子のルイも加わり更なる発展を目指しています。
品切れ
ブルゴーニュ ルージュ モノポール クラ[2022]マルク ソワイヤール(ドメーヌ ド クラ)(赤ワイン)
16,500円(税抜15,000円)
ブルゴーニュ モントル キュル ルージュ[2022]マルク ソワイヤール(赤ワイン ブルゴーニュ)
13,200円(税抜12,000円)
ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ルージュ[2022]マルク ソワイヤール(赤ワイン)
18,700円(税抜17,000円)
ブルゴーニュ ルージュ エルマイヨン[2022]マルク ソワイヤール(赤ワイン ブルゴーニュ)
25,300円(税抜23,000円)
ボーヌ 1er レ グレーヴ ヴィエーユ ヴィーニュ[2022]コント ド シャペル(JMフーリエ)(赤ワイン ブルゴーニュ)
25,850円(税抜23,500円)
ヴォルネイ[2021]ジャン マルク ボワイヨ(赤ワイン ブルゴーニュ)
11,154円(税抜10,140円)
ヴォルネイ 1er ピチュール[2018]ジャン マルク ボワイヨ(赤ワイン ブルゴーニュ)
13,871円(税抜12,610円)
ポマール 1er レ ジャロリエール[2018]ジャン マルク ボワイヨ(赤ワイン ブルゴーニュ)
14,641円(税抜13,310円)
ブルゴーニュ ルージュ[2020]セラファン(赤ワイン ブルゴーニュ)
9,680円(税抜8,800円)
ジュヴレ シャンベルタン[2020]セラファン(赤ワイン ブルゴーニュ)
13,376円(税抜12,160円)
ジュヴレ シャンベルタン ヴィエーユ ヴィーニュ[2020]セラファン(赤ワイン ブルゴーニュ)
17,941円(税抜16,310円)
ジュヴレ シャンベルタン 1er ル フォントニ[2020]セラファン(赤ワイン ブルゴーニュ)
28,996円(税抜26,360円)
ジュヴレ シャンベルタン 1er レ カズティエ[2020]セラファン(赤ワイン ブルゴーニュ)
36,663円(税抜33,330円)
シャンボール ミュジニー 1er レ ボード[2020]セラファン(赤ワイン ブルゴーニュ)
32,582円(税抜29,620円)
シャルム シャンベルタン グランクリュ[2020]セラファン(赤ワイン ブルゴーニュ)
55,484円(税抜50,440円)
ブルゴーニュ ルージュ[2018]セラファン(赤ワイン ブルゴーニュ)
8,030円(税抜7,300円)
ジュヴレ シャンベルタン[2018]セラファン(赤ワイン ブルゴーニュ)
12,892円(税抜11,720円)
ジュヴレ シャンベルタン 1er レ コルボー[2017]セラファン(赤ワイン ブルゴーニュ)
22,011円(税抜20,010円)
ジュヴレ シャンベルタン 1er ル フォントニ[2013]セラファン(赤ワイン ブルゴーニュ)
30,943円(税抜28,130円)
ジュヴレ シャンベルタン 1er ル フォントニ[2018]セラファン(赤ワイン ブルゴーニュ)
28,809円(税抜26,190円)
ジュヴレ シャンベルタン 1er レ カズティエ[2011]セラファン(赤ワイン ブルゴーニュ)
36,278円(税抜32,980円)
ジュヴレ シャンベルタン 1er レ カズティエ[2013]セラファン(赤ワイン ブルゴーニュ)
37,345円(税抜33,950円)
シャンボール ミュジニー 1er レ ボード[2016]セラファン(赤ワイン ブルゴーニュ)
34,144円(税抜31,040円)
シャンボール ミュジニー 1er レ ボード[2017]セラファン(赤ワイン ブルゴーニュ)
33,077円(税抜30,070円)
シャルム シャンベルタン グランクリュ[2016]セラファン(赤ワイン ブルゴーニュ)
57,123円(税抜51,930円)
ブルゴーニュ ルージュ レ プリエール[2022]ベルトー ジェルベ(赤ワイン ブルゴーニュ)
4,345円(税抜3,950円)
オート コート ド ニュイ ルージュ[2022]ベルトー ジェルベ(赤ワイン ブルゴーニュ)
4,829円(税抜4,390円)
コート ド ニュイ ヴィラージュ[2022]ベルトー ジェルベ(赤ワイン ブルゴーニュ)
6,292円(税抜5,720円)
フィサン(フィクサン)[2022]ベルトー ジェルベ(赤ワイン ブルゴーニュ)
6,677円(税抜6,070円)
フィサン(フィクサン)レ クロ[2022]ベルトー ジェルベ(赤ワイン ブルゴーニュ)
7,744円(税抜7,040円)
フィサン(フィクサン)レ クレイ[2022]ベルトー ジェルベ(赤ワイン ブルゴーニュ)
8,228円(税抜7,480円)
フィサン(フィクサン) 1er レ ザルヴレ[2022]ベルトー ジェルベ(赤ワイン ブルゴーニュ)
14,443円(税抜13,130円)
ジュヴレ シャンベルタン[2022]ベルトー ジェルベ(赤ワイン ブルゴーニュ)
10,670円(税抜9,700円)
ジュヴレ シャンベルタン コンブ デュ ドゥス[2022]ベルトー ジェルベ(赤ワイン ブルゴーニュ)
11,737円(税抜10,670円)
ヴォーヌ ロマネ[2022]ベルトー ジェルベ(赤ワイン ブルゴーニュ)
ヴォーヌ ロマネ 1er プティ モン[2022]ベルトー ジェルベ(赤ワイン ブルゴーニュ)
24,541円(税抜22,310円)
クロ ヴージョ グランクリュ[2015]メゾン シャルル ノエラ(赤ワイン ブルゴーニュ)
15,400円(税抜14,000円)
コルトン シャルルマーニュ グランクリュ[2015]ポンソ(白ワイン ブルゴーニュ)
67,760円(税抜61,600円)
シャンベルタン グランクリュ[2015]ポンソ(赤ワイン ブルゴーニュ)
160,050円(税抜145,500円)
シャペル シャンベルタン グランクリュ[2015]ポンソ(赤ワイン ブルゴーニュ)
77,440円(税抜70,400円)
シャルム シャンベルタン グランクリュ[2015]ポンソ(赤ワイン ブルゴーニュ)
64,790円(税抜58,900円)
グリオット シャンベルタン グランクリュ[2015]ポンソ(赤ワイン ブルゴーニュ)
クロ ド ヴージョ グランクリュ[2015]ポンソ(赤ワイン ブルゴーニュ)
58,080円(税抜52,800円)
クロ サン ドニ グランクリュ[2015]ポンソ(赤ワイン ブルゴーニュ)
70,620円(税抜64,200円)
コルトン キュヴェ デュ ブルドン グランクリュ[2015]ポンソ(赤ワイン ブルゴーニュ)
38,610円(税抜35,100円)
コルトン ブレッサンド グランクリュ[2015]ポンソ(赤ワイン ブルゴーニュ)
48,400円(税抜44,000円)
【送料無料】9本セット コート デュ ローヌ ルージュ[2019]ギガル(赤ワイン フランス)
【送料無料】9本セット コート デュ ローヌ ロゼ[2020]ギガル(ロゼワイン フランス)
ヴォルネイ 1er クロ デ シェーヌ[2015]エイメ ヴァディム(赤ワイン ブルゴーニュ)
34,760円(税抜31,600円)
ヴォルネイ 1er サントノ[2015]エイメ ヴァディム(赤ワイン ブルゴーニュ)