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グートルブ・ブイヨ:1980年から続くリザーブワインを贅沢に使用する独特の深みあるシャンパン
グートルブ・ブイヨ:ダムリー村に18世紀から続く家族の歴史、センス溢れる若き当主バスティアン

グートルブ・ブイヨ:
グートルブ・ブイヨはヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のダムリー村にある家族経営のレコルタン・マニピュランです。
1755年からブイヨ家はダムリーでピノ・ムニエを栽培していた記録が残っています。1911年のシャンパーニュ地方で起きたブドウ栽培家の暴動を機にシャンパンの製造をスタート。1913年にピレット・ブイヨはジュール・グートルブと結婚。
その後、ジュールはルイーズという女性と再婚します。彼女はジュールと共にワインの製造・販売に邁進します。1950年代に入り、ジュールが体調を崩し、多くの畑を売却せざるを得ない状況となりましたが、ルイーズは懸命に一族の畑・醸造所を守り抜きました。彼女のおかげでグートルブ・ブイヨ家としてのメゾンが今日まで続いています。
現当主のバスティアンはランスの法科大学で学んだ後、モエ・エ・シャンドンやクリュッグなどを経て、その後ロンドンでワインビジネスに携わりました。そして2010年には家族の持つドメーヌに戻り、BTS(2年間の専門学校)でブドウ栽培及び醸造について履修しました。現在も健在である父ドミニク、母ドミニク(同じ名前です)と共にドメーヌを切り盛りしています。
バスティアンは理知的かつ情熱的な人柄であり、語り口は穏やかながらも芯の通った哲学を持っていることを感じさせます。本格的にワイン造りに関わり始めたのは遅めですが、父母の持つ長い経験・知識ととバスティアンの持つ知性・センスが化学反応を起し、高品質のシャンパンを生み出しています。

グートルブ・ブイヨ:
HVE認証を取得、持続可能性を重視した栽培
ダムリーに合計8ヘクタール所有する畑に植わるブドウはピノ・ムニエが40%、シャルドネが35%、ピノ・ノワールが25%。平均的な樹齢はおよそ30年〜35年です。畑では有機肥料のみを使用し、除草剤も長い間使用されておらず、畑には様々な雑草が生い茂っています。環境価まだ、ドメーヌはシャンパーニュでは31ヵ所しか存在しない稀少なクロ(石垣に囲われた)の畑も所有しています。 
1930年に植樹された高樹齢のブドウが植わります。2010年産が初作品。 
「クロ・デ・モネ」と命名されたこのキュヴェは、非常に高い人気を誇っています。
モネとは貨幣のことを示し、畑からローマ時代の貨幣が見つかったことに因んでいます。ラベルの円形はそのコインをイメージしたデザイン。値を重視した運営をしている証左であるHVE(High Environmental Value)認証を取得しています。また、持続可能な農業を目指す団体であるAgriculture durableにも加盟しています。

グートルブ・ブイヨ

グートルブ・ブイヨ:
キュヴェそれぞれのコンセプトが明確で多彩なラインナップ
スダンダード・キュヴェである、「ルフレ・ド・リヴィエール」、ブラン・ド・ブランの「シャン・ド・クレ」、ブラン・ド・ノワールの「ノワール・コトー」の3つはドメーヌの中核となるトラディション・ライン。
さらにリザーブワイン100%で作る2種類の「レトロスペクティブ」やトップ・キュヴェ「クロ・デ・モネ」、さらに樽発酵・樽熟成・マロ有りの実験的キュヴェ「ブリュスタン」など多彩なラインナップ。

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ブリュスタン ブラン ド ブラン エクストラ ブリュット[2015]グートルブ ブイヨ(シャンパン)

Information
品名
ブリュスタン ブラン ド ブラン エクストラ ブリュット / グートルブ ブイヨ
ワイン名(原語)
Goutorbe-Bouillot / Les Brustins
タイプ
スパークリングワイン・辛口
内容量
750ml
産地
フランス・シャンパーニュ
品種
シャルドネ100%
商品説明
樽発酵・樽熟成から生まれるブラン・ド・ブラン ダムリーにある南向きの単一畑から生まれるブラン・ド・ブラン。このドメーヌとしては珍しい樽発酵・樽熟成(他はクロ・デ・モネのみ)、そして唯一のマロラクティック発酵を行ったキュヴェ。
良く熟した黄色いフルーツ、白い花、トースト、白コショウなどのアロマ。口当たりはリッチであると同時にしなやか。まるで上質な白ワインのような豊かな酸と厚みのあるボディを備えたキュヴェ。

■醸造:600リットルの樽にて発酵・熟成。マロラクティック発酵あり。
■瓶内澱熟成:72ヵ月
■ドサージュ:0.5g/L
■生産本数:876本
備考
気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
商品コード : 326907
価格 : 10,571円(税抜9,610円)
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