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トップ > 生産国別 > フランス > シャンパーニュ > レコルタン・マニピュラン(RM) > ドワイヤール > ヴァンデミエール ブリュット[N.V]ドワイヤール(シャンパン)
知る人ぞ知る素晴らしいクラフト・シャンパーニュ シャルドネの聖地として名高いコート・デ・ブランはシュイィに始まりル・メニル・シュール・オジェ(以後メニル)まで綺羅星のごとく特級畑が連なるが、さらに南下するとこのエリアで最大の村であるヴェルテュに着く。 この村の特徴は南部に位置しているというだけでなく、北に連なる特級畑が北からの冷風を受ける北東-東向きの斜面がメインであるのに対し、メニルを過ぎたあたりから畑の向きが南を向くようにカーブする。 そのためブドウたちは、冷気を避けながら南向き由来のたっぷりとした日照を浴びることができ、メニルのそばであっても強固な酸や鋼鉄のようなミネラルが出すぎることはなく、暖かみのある柔らかさが魅力の外交的なスタイルとなる。 こうした理由により、約500haに広がる畑は最上のプルミエ・クリュの一つと数えられている。 17世紀から続く伝統ある家族 デュヴァル・ルロワやラルマンディエ・ベルニエといった優良な生産者が拠点を置くこの村で、知る人ぞ知る素晴らしいクラフト・シャンパーニュを造るのが家族経営のレコルタン・マニピュラン、ドワイヤールである。 家系のルーツは17世紀初頭まで遡ることができる非常に歴史ある一族で、シャンパーニュの生産者としては現在4世代目となる。 創立者であるモーリス・ドワイヤールが第一次世界大戦後にこの地にワイナリーを購入し、1927年から自社元詰めのシャンパーニュ造りを続けてきた。 モーリスはシャンパーニュ委員会(CIVC)設立メンバーの一人でもあり、モエ・シャンドン社のド・ヴォギュエ氏と共にシャンパーニュ地方の発展に貢献した。 ビオディナミをモットーとし、少な目のドサージュで自然本来の味わいを表現 転換期となるのが2006年、4代目当主シャルルへの世代交代である。 先代からの遺産をもとにドワイヤールをさらに高い次元へと導くべく、所有畑を拡張。現在はメニル、オジェ、アヴィーズ、そしてアイという珠玉の特級畑を含む11haを所有。 その内90%がシャルドネ、10%がピノ・ノワールという栽培比率である。 代替わりしてからシャルルはとりわけ土壌の活性化に注力した。 できるだけ手を加えないが、あくまでも「独断的でない」ビオディナミが栽培のモットーである。 除草剤、化学肥料は一切使用せず、ほとんどの畑が馬で耕される。コート・デ・ブランでは珍しく、ほぼ全てのシャルドネがコルドン仕立てで栽培され、これによって収量が自然と低めに抑えられ、凝縮度の高いブドウが生まれる。 セラーでは各区画に分けて醸造が行われる。シャルルの天才的な感性で造られる素晴らしいベースワインは、全てCuvee(フリーランジュース)から造られる。 アルコール発酵はステンレスタンクとバリックを併用。オークのおかげでワインは丸みを帯び、アロマがより複雑になる。 また、発酵の段階から長い間澱と接触していることでフレッシュさを保ちつつも旨みをしっかりと引き出している。 アロマのポテンシャルを最大限引き出すためにNVであっても約5年と非常に長い瓶熟を行う。 シャルルは「泡は口の中で勢いよく弾けるものではなく、あくまでもハーモニー、その他の要素との統合が大切」と考え、上質でエレガントなテクスチャーを保つためにガス圧も通常6気圧のところ控えめの4.5-5気圧にしている。 「自然が与えてくれる以上のものは作ることはできない」と、ほとんどのワインでドサージュは低めに設定される。 こうして生み出されるワインはまさにクラフト・シャンパーニュと呼ぶにふさわしい。 「この価格帯でこれほどの品質のプルミエ・クリュはほとんど皆無」WA ドワイヤールはドイツの著名なワイン評論家アイヒェルマン氏より、ジェローム・プレヴォーやセドリック・ブシャール、ブノワ・ライエらと並ぶ4つ星評価を受け、またWAからは「コート・デ・ブランにおいてこの価格帯でこれほどの品質のプルミエ・クリュはほとんど皆無といってよい」と称賛を受ける。 そんな中、コート・デ・ブランの宝石ともいえるシャルルが2017年、31歳という若さで心臓病のため急死した。天賦の才を持ち、この地のライジングスターであっただけでなく、ル・アルチザン・デュ・シャンパーニュの創立メンバーとしても尽力したシャルルの突然の死は、瞬く間に業界中を駆け巡り、深い悲しみを残した。 しかしながら、現在は父ヤニークが再びワイナリーに戻り、シャルルの弟であるギヨームとともに兄の残した功績をさらに昇華させるべく素晴らしいシャンパーニュを造り続けている。 新たな一ページを開いたドワイヤールの今後に世界中が今、注目している。
ジョシア ブラン ド ノワール[2019]カゼ ティボー(シャンパン)
10,571円(税抜9,610円)
クレイエール[N.V]カゼ ティボー(シャンパン)
7,942円(税抜7,220円)
レ ボーグ シュド グランクリュ[N.V]ラ ロジェリー(シャンパン)
15,224円(税抜13,840円)
エロイン[2015]ラ ロジェリー(シャンパン)
13,475円(税抜12,250円)
テタンジェ コント ド シャンパーニュ ロゼ[2006]【正規品】【ギフトボックス】(シャンパン)
44,440円(税抜40,400円)
テタンジェ コント ド シャンパーニュ ロゼ[2006]【正規品】【箱無し】(シャンパン)
43,450円(税抜39,500円)
テタンジェ コント ド シャンパーニュ ロゼ[2007]【正規品】【箱無し】(シャンパン)
テタンジェ コント ド シャンパーニュ ロゼ[2008]【正規品】【箱無し】(シャンパン)
ブルーノ パイヤール N.P.Uネック プリュ ウルトラ[2009]【ギフトボックス】(シャンパン)
44,000円(税抜40,000円)
パーセレール シャイヨ モン ターム ミジュラ[2016]ラクルト ゴドビヨン(シャンパン)
24,090円(税抜21,900円)
パーセレール シャイヨ オート ヴィーニュ[2019]ラクルト ゴドビヨン(シャンパン)
17,600円(税抜16,000円)
ミレジム[2018]ラクルト ゴドビヨン(シャンパン)
13,750円(税抜12,500円)
テロワール エパヌイ デゴルジュマン タルディフ(2015)[N.V]ラクルト ゴドビヨン(シャンパン)
16,610円(税抜15,100円)
テロワール エパヌイ デゴルジュマン タルディフ(2016)[N.V]ラクルト ゴドビヨン(シャンパン)
15,730円(税抜14,300円)
ル テロワール Lot2020[N.V]アドリアン ルノワール(シャンパン)
10,670円(税抜9,700円)
オートル クリュ[N.V]ノワック(シャンパン)
10,956円(税抜9,960円)
ボシェ ブラン ド ノワール(2019)[N.V]ノワック(シャンパン)
12,122円(税抜11,020円)
テュイルリー ブラン ド ブラン(2019)[N.V]ノワック(シャンパン)
フォンティネット ブラン ド ノワール (2020)[N.V]ノワック(シャンパン)
リューディー レ モンタン ブラン ド ブラン[2018]アドリアン ルノワール(シャンパン)
サロン ブラン ド ブラン[2013]サロン(シャンパン)【木箱】【正規品】
158,950円(税抜144,500円)
ミレジム ブリュット ブラン ド ブラン グランクリュ[2015]フランク ボンヴィル(シャンパン)
8,327円(税抜7,570円)
アルページュ プルミエクリュ ブラン ド ブラン(2017base)[N.V]パスカル ドケ(シャンパン)
8,140円(税抜7,400円)
アントシアン プルミエクリュ ロゼ(2018base)[N.V]パスカル ドケ(シャンパン)
9,570円(税抜8,700円)
ディアパソン エクストラ ブリュット グランクリュ(2015base)[N.V]パスカル ドケ(シャンパン)
ロック ソラーレ セザネ エクストラ ブリュット[N.V]ドント グルレ(シャンパン)
12,430円(税抜11,300円)
ADN ド ムニエ ミレジム ブリュット ナチュール[2016]クリストフ ミニョン(シャンパン)
18,260円(税抜16,600円)
ボランジェ R.D(アール ディー)[2008]ボランジェ【箱無し】(シャンパン)
47,960円(税抜43,600円)
ボランジェ ラ グランダネ[2015]【ギフトボックス】【正規品】(シャンパン)
28,710円(税抜26,100円)
ボランジェ ラ グランダネ ロゼ[2015]【箱無し】【正規品】(シャンパン)
35,200円(税抜32,000円)
クレマン ダルザス ブリュット グランド キュヴェ[N.V]ジョゼフ グリュス エ フィス(スパークリングワイン アルザス)
2,310円(税抜2,100円)
ボランジェ ラ グランダネ ロゼ[2015]【ギフトボックス】【正規品】(シャンパン)
36,190円(税抜32,900円)
エクスプレシオン[2014]サヴァール【ラベル汚れあり】(シャンパン)
プルミエ クリュ トラディション エクストラ ブリュット[N.V]マリオン ペルスヴァル(シャンパン)
7,744円(税抜7,040円)
プルミエ クリュ レゼルヴ ブリュット ブラン ド ブラン[N.V]マリオン ペルスヴァル(シャンパン)
8,426円(税抜7,660円)
プルミエ クリュ プリヴィレージュ ブリュット ナチュール ブラン ド ノワール[N.V]マリオン ペルスヴァル(シャンパン)
ビュル ド ロゼ Deg.2024[N.V]サヴァール(シャンパン)【若干のラベル汚れあり】
22,110円(税抜20,100円)
ビュル ド ロゼ Deg.2021[N.V]サヴァール(シャンパン)【若干のラベル汚れあり】
ルーヴェルチュール Deg.2024[N.V]サヴァール(シャンパン)【若干のラベル汚れあり】
13,420円(税抜12,200円)
レ ヌー[2019]サヴァール(シャンパン)
37,730円(税抜34,300円)
トロワ ジェーム ミレネール[N.V]クリストフ ミニョン(シャンパン)
キザン スパークリング トラディショナル ブリュット[N.V]機山洋酒工業【リアルワインガイドセレクツ】(スパークリングワイン 日本)
4,490円(税抜4,081円)
ビュル ド ロゼ Deg.2020[N.V]サヴァール(シャンパン)
ブランシュ ヴィーニュ[2018]ブリス アルーシュリー(シャンパン)
12,991円(税抜11,810円)
ブリュット レコルト1989プルミエクリュ[N.V]デボルド アミオー(スパークリングワイン シャンパン)
テール デトワール グランクリュ ブリュット[N.V]ラミアブル(シャンパン)
5,709円(税抜5,190円)
【送料無料】6本セット ブリュット キュベ プレフェランス[N.V]J.ラサール(シャンパン)
40,733円(税抜37,030円)
ブルーノ パイヤール エクストラ ブリュット プルミエール キュヴェ[N.V](シャンパン)
6,677円(税抜6,070円)
【送料無料】6本セット ブルーノ パイヤール エクストラ ブリュット プルミエール キュヴェ[N.V](シャンパン)
40,447円(税抜36,770円)
ラ ヴィーニュ ダンタン ブリュット ナチュール[2004]タルラン(シャンパン)
30,910円(税抜28,100円)